Levande föda - Skeppsgården

I sommar har jag varit på hälsohem i tre dagar. Egentligen är det en alldeles för kort tid att vara där, men jag och min väninna var mest där för att lära oss om just levande föda, få inspiration och uppleva något utöver det vanliga.

Skeppsgården ligger väldigt vackert beläget i en gammal herrgård vid en sjö nära Valdemarsvik. Många som åker dit har allvarliga sjukdomar så som cancer, men flera är där för att avgifta sig från en destruktiv livsstil, sluta röka, dricka och äta undermålig kost. De är ute efter en nystart i livet mot ett mer hälsobefrämjande leverne.

Anita

Kosten är enkel men tillagningen kräver planering och tid p.g.a groddningen av nötter och frön, torkningen i speciell ugn upp till 24 h eller mer. All mat är ekologisk och så näringstät som möjligt och innehåller alla vitaminer och mineraler som kroppen behöver för att bibehålla hälsa.
Man dricker en dryck, som heter Rejuvelac, hela dagarna och som renar kroppen från slaggämnen och toxiner. Rejuvelac görs på plats och tar några dagar att framställa. Man blötlägger och groddar en blandning av vete och råg, tillsätter sedan vatten och honung och låter stå några dagar till och sedan silar man och dricker. Smakar lite syrligt och är svagt vit till färgen, och är full av probiotika - goda bakterier som tarmen behöver för att stå emot inflammation och annat.
Rejuvelac betyder föryngrande. Åldrandet beror på den ökande bristen på enzymer.

Levande föda grundades av dr. Ann Wigmore på 60-talet och som sedan Skeppsgårdens ägare Anita gick i lära hos innan hon startade Skeppsgården här i Sverige. Levande föda-hälsohem finns bara i USA (Hippocrates), Sverige (Skeppsgården) och i Sydamerika. Så det kommer folk till gården från hela Europa för att bli friska.
Grundkosten består av fermenterade grönsaker, groddar, alger, "energisoppa", skott, nötter/fröer, vilda växter, säd, grönsaker, frukt och bär.
Maten tillverkas genom olika processer för att göra den lättsmält och närings-tät: mixning, fermentering, torkning, groddning. och jospressning. Filosofin uppmanar även till att äta måttligt, tugga maten väl, ej dricka till maten och låta det gå 4 h mellan målen. Ät i lugn och ro och kontemplera gärna medans du tuggar.

Enligt Levande föda äter människor alldeles för mycket proteiner i form av kött. Kött-reklam är just reklam för att sälja kött och inget annat. Protein finns inte bara i kött som reklamen vill få oss att tro, den finns i allt levande, i all naturlig föda som är oupphettad, oprocessad och den är då tillräcklig för oss människor. Allt kött avger urinsyra som skapar inflammation i kroppen som till slut kan leda till ohälsa och sjukdom.
Mat som upphettas över 40 grader har bara 15 % näring kvar medans Levande föda har 100 % näring!

Det mest näringsrika är groddar, att grodda frön och nötter ökar enzyminnehållet 6 - 20 ggr.

Enzymer: Du lever för att tusentals enzymer gör det möjligt. Varje andetag du tar, tankar du tänker eller rader du läser är ett resultat av tusentals komplexa enzymsystem.
Enzymer är kroppens arbetskraft. De är det aktiva bygg- och nedrivningsteamet 24/7. Så som ämnesomsättningsenzymer, matsmältningsenzymer och födoenzymer - som startar matsmältningen. Protein är inte det aktiva verkningsmedlet i enzymerna utan mer ett material som lagrar enzymernas livsenergi. Den aktiva faktorn, energin, i enzymerna gör oss till levande, kännande och tänkande varelser, utan enzymer skulle vi vara en hög av livlösa kemiska substanser av vitaminer, mineraler, protein och vatten. För lite enzymer ger grogrund för allergier, dålig hy, fetma, hjärtbesvär, åldrande och vissa typer av cancer.
När man hettar upp maten över 48 grader förstörs enzymerna.

Reningshjälp i Levande föda är inte bara maten, Rejuvelac och Vetegräsjos - man använder även lavemang och tarmsköljning, bastu och parasitdosa.

Första gången jag kom i kontakt med Levande föda var på 80-talet när jag var på ett föredrag som hölls av en kvinna som var lyrisk över livsstilen och hade botats från sin cancer genom kosten. Vi provade Vetegräsjos och något annat som jag inte kommer ihåg. Jag var redan då vegetarian och var nyfiken men inte sjuk eller motiverad till det krångliga med att äta helt rått. Idag är Raw food väldigt stort och allmänt känt. Jag tror att Raw food har nått ut till fler för att den är mer experimenterande, estetiskt vackrare konstruerad och godare kryddad. Levande föda kan man säga är spartansk jämfört med Raw food.

Min egen upplevelse av maten och Rejuvelac som helhet var att jag fick avsmak för vissa lukter och smaker... Syrligt, fermenterat och banan... Sista dagen kunde jag inte äta något överhuvudtaget eftersom allt smakade likadant för mig och fick mig att må illa, allt hade Rejuvelac i sig, och energigröten vars konsistens av passerat, och som jag hade svårt för, innehöll banan som jag annars inte har haft svårt för. Antagligen var jag i en utrensningsprocess och hade jag stannat i två veckor så kanske jag hade älskat dessa smaker, lukter och konsistens. Men nu var vi där bara tre dagar och det hade varit mer lämpligt om vi som ej var där för att läka sjukdom (vi fick t.ex ej ta lavemang eller Vetegräsjos för att undvika att starta utrensningen) hade fått lite mer att välja på av sallader, kryddor och frukt. Nu serverades samma mat till alla oavsett fas av utrensning som vi befann oss i. Jag hade som tur var med mig nötter som jag åt sista dagen och tjejerna i köket var snälla och gav mig lite frukt i smyg.
Jag älskade dock hela kursgårdens stämning. Det kändes öppet och andligt. Anita höll lektioner i kost/näring och promenadmeditation/positiva affirmationer och en av kökstjejerna hade yoga med oss. Omgivningen var vacker och fridfull. Vi kom och gick i huset som hemma och de andra deltagarna gav även mycket genom att de delade med sig av sina egna erfarenheter, sjukdomar, livsupplevelser och reflexioner. Tarmsköljningen som jag gjorde visade otuggade mungbönsgroddar men inget plack (som ofta förekommer särskilt hos köttätare, sa den snälla damen), så det kändes bra.

Jag äter mer eller mindre veganskt (lite fårost/halloumi ingår i min kosthållning), mycket sallader (ej isberg), nötter, quinoa. Jag josar ofta och den Ayurvediska livsstilen ligger närmare den jag är än Levande föda. För mig känns det mer naturligt att dricka varmt vatten t.ex och att äta sallad på sommaren men mer varm föda under den kalla vintern. Kall/torr mat kan lätt göra tarmen trög/förstoppad, (=Vata-obalans) då behövs oljig, varm mat (tillförsel av Kapha-mat) t.ex. Jag har tagit till mig idén med fermenterad mat för god tarmhälsa och äter surkål flera gånger i veckan och tar probiotika tabletter. Äter i stort sett redan gluten/laktosfritt men är alltid öppen för nyheter och utveckling. Det gör gott att få nya intryck och prova på något nytt, även om inte allt måste ingå i ens livsstil efteråt.

Länkar:
Skeppsgården i Valdemarsvik
Ann Wigmore-institutet i Puerto Rico
Hippocrates health institute
Ann Wigmore info
Acrylamid i all upphettad mat
Biogenisk föda info
Vetegräs info
Fermentering info
Rejuvelac info




                                                                                        




                                                                                       
Min andra blogg: Springboard to heaven

                                                                                                     Namasté